最是一年春好處，絕勝煙柳滿相城。4月7日至9日，由安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)和安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，安徽口子酒業(yè)股份有限公司承辦，安徽省白酒評(píng)委第十屆年會(huì)在淮北口子國(guó)際酒店隆重舉行。安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，口子酒業(yè)黨委書記、常務(wù)副總經(jīng)理徐欽祥，省食品行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)王化斌，省酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)葉鶴松，省酒業(yè)協(xié)會(huì)專家組以及來(lái)自省內(nèi)26家酒企近140名國(guó)家評(píng)委、省評(píng)委、企業(yè)負(fù)責(zé)人、技術(shù)專家參加本次年會(huì)。
本次年會(huì)安排了產(chǎn)品鑒評(píng)、論文評(píng)選、調(diào)研交流三大系列活動(dòng)，議程飽滿，內(nèi)容豐富，節(jié)奏緊湊。葉鶴松主持本次年會(huì)系列活動(dòng)。
在開幕儀式上，王化斌代表省食品行業(yè)協(xié)會(huì)致辭，希望通過(guò)此次年會(huì)，進(jìn)一步推動(dòng)深入交流，為安徽省白酒行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。省酒業(yè)協(xié)會(huì)專家組主任、安徽金種子酒業(yè)黨委委員、總工程師楊紅文就參評(píng)產(chǎn)品和品鑒規(guī)則作詳細(xì)說(shuō)明。徐欽祥代表省酒業(yè)協(xié)會(huì)和口子酒業(yè)講話，對(duì)各會(huì)員酒企的到來(lái)表示熱烈歡迎，對(duì)本次年會(huì)的順利召開表示祝賀。他指出，2023年安徽白酒市場(chǎng)容量在380億元左右，呈現(xiàn)出龍頭引領(lǐng)、大中小企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。省白酒評(píng)委年會(huì)作為我省白酒行業(yè)規(guī)格最高的技術(shù)交流盛會(huì)，在推動(dòng)安徽白酒行業(yè)發(fā)展，人才培養(yǎng)等方面起著重要作用，為推動(dòng)徽酒品牌做大做強(qiáng)具有很好的現(xiàn)實(shí)意義。
在產(chǎn)品質(zhì)量鑒評(píng)環(huán)節(jié)，15名省酒業(yè)協(xié)會(huì)專家組主任、副主任和成員組成專家品評(píng)組，83名國(guó)評(píng)、省評(píng)組成評(píng)委組，從“色、香、味、格”四個(gè)方面，對(duì)26家酒企報(bào)送的54款產(chǎn)品開展十輪的盲評(píng)，對(duì)每個(gè)樣品進(jìn)行逐項(xiàng)打分和綜合評(píng)語(yǔ)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行等級(jí)鑒定，最終評(píng)選出典型風(fēng)格獎(jiǎng)和優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)。
在論文評(píng)選環(huán)節(jié)，本次年會(huì)共收到論文20篇，涵蓋了基礎(chǔ)理論研究、實(shí)用工藝創(chuàng)新、品質(zhì)評(píng)定探索等方面。從論文質(zhì)量方面看，我省白酒企業(yè)技術(shù)研發(fā)有較高水平。專家組成員逐篇進(jìn)行了認(rèn)真詳細(xì)的評(píng)選，分別發(fā)表意見。產(chǎn)生一等獎(jiǎng)?wù)撐?篇，二等獎(jiǎng)?wù)撐?篇，三等獎(jiǎng)?wù)撐?0篇。
在調(diào)研交流環(huán)節(jié)，全體參會(huì)人員深入口子產(chǎn)業(yè)園釀造基地，觀摩了口子窖真藏實(shí)窖工藝體系及“一步兼香”釀造工藝，現(xiàn)場(chǎng)品嘗了口子窖酒獨(dú)特典型的兼香口感。
在成果交流環(huán)節(jié)，來(lái)自古井貢酒、口子酒業(yè)、亳州學(xué)院三家會(huì)員單位的課題組代表分別從釀酒工藝、白酒對(duì)人體健康影響及白酒飲后舒適度評(píng)價(jià)等不同層面作科研成果分享。
專家組主任楊紅文分別對(duì)論文評(píng)選情況和報(bào)送產(chǎn)品質(zhì)量鑒評(píng)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。從報(bào)送論文選題方面看，建議在智能制造、數(shù)字化、信息化在傳統(tǒng)釀酒行業(yè)中應(yīng)用的典型經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，以利于今后活動(dòng)的進(jìn)一步深化交流。從報(bào)送產(chǎn)品品鑒結(jié)果看，本屆年會(huì)參評(píng)產(chǎn)品品類最全面、風(fēng)格最典型、整體質(zhì)量最高。各企業(yè)在保持原有風(fēng)格基礎(chǔ)上，追求產(chǎn)品創(chuàng)新和質(zhì)量升級(jí)，酒體更加趨于柔和、綿甜、醇厚，且產(chǎn)品個(gè)性化、差異化明顯，同質(zhì)化嚴(yán)重現(xiàn)象有較大改善，折射出我省白酒行業(yè)順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)和行業(yè)發(fā)展所取得了顯著成效。會(huì)議要求參評(píng)企業(yè)結(jié)合專家綜合評(píng)語(yǔ)，進(jìn)一步優(yōu)化釀酒工藝，創(chuàng)新產(chǎn)品風(fēng)格，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
據(jù)悉，安徽省白酒評(píng)委年會(huì)的質(zhì)量鑒評(píng)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，是安徽省白酒行業(yè)最高年度盛會(huì)，對(duì)于提升安徽白酒評(píng)委品評(píng)能力以及推動(dòng)安徽白酒高質(zhì)量發(fā)展具有重要作用。
