6月29日上午，安徽口子酒業(yè)股份有限公司（股票簡稱：口子窖， 股票代碼：603589）在上交所掛牌上市，登陸A股主板，成為A股白酒板塊第17家、兼香型白酒第1家上市公司?？谧泳茦I(yè)主要從事白酒的生產(chǎn)和銷售，擁有口子窖、老口子、口子坊、口子酒等系列品牌產(chǎn)品，以充分滿足各階層消費者的需要。公司生產(chǎn)的口子系列白酒是目前國內(nèi)兼香型白酒的代表品牌。
作為中國白酒標準化委員會兼香型白酒分技術(shù)委員會秘書處承擔單位，口子酒業(yè)一直秉承“真藏實窖、誠待天下”的經(jīng)營理念，在品牌文化積淀、工藝創(chuàng)新發(fā)展、技藝傳承升華、兼香細分領(lǐng)域等方面積累了豐富的競爭優(yōu)勢。
底蘊深厚的中華老字號企業(yè) 口子酒底蘊深厚，源遠流長。可考證的釀造歷史已有2700余年，擁有豐富的歷史典故與動人的品牌故事。史料記載，殷商時期濉溪人以酒祭祖祈福。春秋戰(zhàn)國時期，宋侯“歃血為盟”會諸侯，所飲之酒就是當時濉溪所產(chǎn)的口子酒。1400年前隋唐大運河的通航，帶來歷史上口子酒的首度遠銷，加速了濉溪周邊酒坊林立和當?shù)鼐莆幕陌l(fā)展。歷代文人墨客均提筆贊譽口子佳釀，明朝相山隱士任柔節(jié)曾用“隔壁千家醉，開壇十里香”形容口子酒的優(yōu)異品質(zhì)，更是廣為流傳。
憑借深厚的歷史底蘊和過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，口子酒已由地方名酒成長為全國知名白酒品牌，并得到國家相關(guān)部門的權(quán)威認定，2002年，國家質(zhì)檢總局發(fā)布2002年第113號公告，批準對口子窖酒實施國家地理標志保護；2005年，國家工商行政管理總局商標局認定“口子及圖”商標為馳名商標；2006年，口子牌口子窖酒被中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會授予純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志，口子酒業(yè)被國家商務部認定為“中華老字號”；2008年,由口子老井、老窖池和酒廠建筑群構(gòu)成的口子窖遺址，被認定為“第三次全國文物普查重要新發(fā)現(xiàn)”，并均在沿用。
繼往開來的四大核心工藝 白酒是中國獨特的傳統(tǒng)性行業(yè)，有源遠流長的歷史、有獨特的工藝體系，更需要基因上的優(yōu)勢。這個基因來自傳統(tǒng)，來自歷史的積淀。建廠初期，口子酒業(yè)在傳承“大蒸大回”工藝的基礎上，采用混蒸老五甑工藝，低溫入池，頂火蒸燒。近二十年來，為適應發(fā)展變化的消費需求，提升產(chǎn)品質(zhì)量，穩(wěn)定口子窖酒的獨特風格，在繼承傳統(tǒng)工藝基礎上，汲取各種香型酒生產(chǎn)工藝精華，以制曲、釀酒、微生物分離應用、微量成分剖析等為重點不斷創(chuàng)新，相對完善工藝技術(shù)參數(shù)，改善發(fā)酵周期，品質(zhì)得以穩(wěn)定提升。
口子窖在傳承獨特復雜的古法釀酒技藝的基礎上，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和科學管理程序，持續(xù)進行技術(shù)改造及工藝創(chuàng)新，先后研發(fā)出行業(yè)領(lǐng)先的“人工老窖泥技術(shù)”“生化法人工老熟技術(shù)”，完善了“大蒸大回蒸酒工藝”體系，開創(chuàng)了“高溫潤料堆積工藝”“三步循環(huán)儲存工藝”“菊花紅心曲和超高溫曲工藝”，由此形成了科學嚴謹?shù)目谧咏血毺氐乃拇蠛诵墓に圀w系，打造出質(zhì)量穩(wěn)定、風格鮮明的產(chǎn)品特質(zhì)。
大師領(lǐng)銜的釀造隊伍 口子酒業(yè)擁有一支大師領(lǐng)銜、梯次配置、陣容強大的技術(shù)隊伍，現(xiàn)有首屆中國釀酒大師1人、中國白酒工藝大師1人、國家級白酒評委4 人，首屆安徽省釀酒大師2人，省級白酒評委多人，技術(shù)人員300余人，其中中高級職稱人員達50%以上。擁有省級技術(shù)中心、省級博士后科研工作站?？谧泳茦I(yè)副總經(jīng)理、首屆中國釀酒大師、首屆中國首席白酒品酒師張國強，于2011年當選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“口子窖酒釀造技藝”代表性傳承人。
大師技藝畫龍點睛，規(guī)范化管理鑄就偉業(yè)。經(jīng)過口子人不懈努力，口子酒業(yè)率先通過ISO9001和ISO14001質(zhì)量環(huán)境兼容管理體系認證，HACCP管理體系認證，一次性通過標準化良好行為企業(yè)管理標準，并率先通過了純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志認定。口子窖產(chǎn)品先后通過國家級產(chǎn)品質(zhì)量認證，“兼香型”白酒標準，并被國家標準委員會審批為國家標準GB19328—2003。
領(lǐng)航兼香的細分優(yōu)勢 白酒風味多樣化需求日趨強烈，為了滿足不同消費群體的消費需求及口感需求，在消費者調(diào)研的基礎上，1998年口子酒業(yè)推出具有劃時代意義的“兼香型”口子窖酒，口子窖以“兼三香，俱五味”的酒體風格和廣泛的口感適應性，得到廣大消費者的青睞，也豐富了中國白酒香型。
2010年，全國白酒標準化技術(shù)委員會兼香型白酒分技術(shù)委員會成立大會在口子酒業(yè)召開，口子酒業(yè)成為兼香分標委秘書處在承擔單位，主要負責組織兼香型白酒行業(yè)標準立項，起草和制定工作，企業(yè)實現(xiàn)了由接受標準評判向制定評判標準的跨越?？谧咏炎鳛槿诤狭藵庀恪⑨u香、清香等多種香型口感特色的兼香型白酒代表，在細分行業(yè)具有領(lǐng)先優(yōu)勢，市場空間潛力巨大。
唯進步、不止步?？谧咏殉晒υ贏股市場上市，立足更高起點，繼續(xù)堅持以滿足消費需求為核心，以領(lǐng)航兼香發(fā)展為己任，秉承“理智、敬業(yè)、規(guī)范、創(chuàng)新”的企業(yè)理念，堅守“真藏實窖 誠待天下”經(jīng)營理念，回報社會各界的關(guān)愛和廣大投資者的支持，并努力為社會發(fā)展做出新的貢獻！
