釀酒大師，大師心傳
在口子人的理念中，秉承匠心和改革創(chuàng)新并不矛盾，而是相輔相成、有機統(tǒng)一的。70余年來，口子人在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎上，依靠技術創(chuàng)新形成了全新的競爭優(yōu)勢。先后入選首批中華老字號企業(yè)、中國馳名商標，并成為全國白酒標準化技術委員會兼香型白酒分技術委員會秘書處單位，成為中國兼香型高端白酒的典范。榮譽和實力的背后離不開國家級大師團隊的匠心堅守。
口子窖的大師隊伍可謂“群星閃耀”。房藝武，口子窖元老級的釀酒大師，在安徽白酒界被稱作“三太一武”，在中國釀酒領域更享有“酒鄉(xiāng)神舌”的美譽；張國強，師從房藝武，蘇魯豫皖唯一的首屆中國釀酒大師，連續(xù)四屆白酒國家評委。1998年，他帶領口子技術團隊，成功研制出具有劃時代意義的“兼香型”白酒五年型口子窖酒，一舉打破了1979年以來形成的中國白酒香型格局。
徐欽祥，中國釀酒大師、中國白酒工藝大師、第七、八、九屆國家白酒評委、國家標準化管理委員會兼香型白酒技術委員會委員、安徽省首屆釀酒大師。正是在他的領導下，口子酒業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)碩果累累，構建并完善了口子窖酒的“三多一高兩長”的復合兼香生產(chǎn)工藝。并創(chuàng)造出以純糧釀造為基礎、以現(xiàn)代技術為依托、以嚴格管理為手段、以程序規(guī)范為綱領的全方位生產(chǎn)管理體系。1998年，被團中央、全國總工會、中科協(xié)、國家質量技術監(jiān)督局聯(lián)合授予全國優(yōu)秀質量管理先進個人稱號。2001年，主持《探索發(fā)酵池管理環(huán)境新途徑，提高口子窖酒出酒率1%》項目研究，該項目進一步強化了質量管理，提高了口子窖酒的出酒率，創(chuàng)造了巨大的科研效益和經(jīng)濟效益。2010年3月，徐欽祥出任全國白酒標準化技術委員會兼香型白酒分技術委員會委員。2017年，被評為首屆“江淮十大杰出工匠”。
口傳心授，是中國千百年來孕育好酒的不傳之密。在口子人的釀酒記憶中，正是師徒之間的技藝相傳，濉溪的釀酒技藝才得以永恒延續(xù)。在口子酒業(yè)黨委書記、常務副總經(jīng)理徐欽祥的帶領下，口子窖的大師團隊不斷壯大，形成了梯次發(fā)展的人才隊伍。李志強、胡文革，連續(xù)兩屆白酒國家評委；陶銳、李想、陳路露，先后獲評國家級白酒評委。時至今日，口子酒業(yè)擁有一支由國家級白酒評委9人、省級白酒評委16人領銜的320余人的科研隊伍。
經(jīng)過大師團隊數(shù)十年的匠心攻關，明清時期的“大蒸大回”工藝被傳承至今并創(chuàng)新發(fā)展，通過傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美結合，對選料、制曲、蒸酒、調酒、封酒、窖藏等各個環(huán)節(jié)進行極致探索，最終形成了“三多一高兩長”為核心的“一步法兼香”工藝體系，成就了“兼三香，具五味”的獨特兼香風格。
